Geçen hafta gazetelerde, ‘Dünya antepfıstığını sevdi’ başlıklı haberi okurken gülümsedim.
Bu kadar abartılı bir haberin yapılma sebebi de, 61 milyon dolarlık fıstık ihracatı.
Amerika ile İran’ın yıllık fıstık ihracatı 1.5 milyar dolara dayandı, biz en muhteşem, verimli senemizde, 2013’de 79 milyon dolarlık ihracat ile zirveye çıkmışız! Gülümsememin nedeni bu.

Bizim fıstığımız daha önceleri de yazdığım gibi çerezlik fıstık değil. Pasta, şekerleme endüstrisinde kullanılan lezzeti kanıtlanmış fıstığımız bu sektörün vazgeçilmezi. Bunun için de en çok İtalya’ya satıyoruz, sonra Almanya’ya. Çikolatada kullanıyorlar.

Ürettiğimiz fıstık zaten ancak bize yetiyor. Antepfıstığının hiç denize döküldüğünü duydunuz mu? Hepsini biz yiyoruz.

Siz bakmayın üreticinin, tüccarın ‘ihracat’ yakarmalarına! Onların derdi başka. Antepfıstığı ihracatı aldı başını gidiyor ayaklarına yatıp, malı biraz daha pahalıya satmak!

Ama bu da bilgisizlik nedeniyle boşa kurulan bir hayal!
Dünya piyasalarına göre bizim fıstığımız pahalı.
Çerezlik Amerikan ve İran fıstığı bizimkine göre çok daha albenili ve en önemlisi ucuz.
Ama bizimki lezzetliymiş, çerezlik fıstıkta bunu farkedebileceklerin sayısının az olacağını kabul etmeliyiz.
En çarpıcı örnek, Siirt fıstığı. Bizim fıstıkla lezzet bakımından mukayese edilemez, değil mi? Gidin İstanbul’daki çerez satan dükkanlara bakın, Siirt fıstığı antepfıstığından daha pahalı. Çünkü daha iri, daha görkemli, ağzı dolduruyor…
Bizim fıstığı alanların amaçları belli. İhracatımızda mutlaka artacaktır. Ama 5’li 10’lu milyon dolar bazında, o kadar.
Fıstık üreticisi kazanıyor. Aksini söyleyenlere inanmayın. Yani fıstık iyi para ediyor, nokta!
Bu sene Barak’ta, fıstık olma senesi olduğu için üretim artışı yüzde yüz gerçekleşti. Ancak ürün kalitesi doğru dürüst yağmur yağmadığı için çok düştü.

Hatırı sayılır sayıda üretici artık damla sulama ile yağmura bel bağlamaktan kurtuldu. İyi para kazanıldığı için bu sisteme yatırım artıyor. Doğrusu da bu.

‘Dünya antepfıstığını sevdi’ diye yazanların bu gerçekleri bilmesini istedim.

Ancak, fıstığımıza sevgimiz sonsuz…